Vegan těstoviny s pečenými rajčátky a česnekem 🧄🍅🍝 Pasta w roasted garlic and tomatoes

• těstoviny dle výběru

• 1 cibule

• 3 stroužky česneku

• bazalka

• plechovka krájených rajčat nebo rajčatové omáčky

• sůl a pepř

• 250g rajčátek

• 5 stroužků česneku

• olivový olej

• sůl a pepř

• vegan parmesan (volitelné )

Rajčátka překrojte na půlky , stroužky česneku oloupejte a zmáčkněte plochou stranou nože . Osolte , opepřete , přidejte několik lžic olivového oleje a pečte na 150C 30-45min . Pečte pomalu , aby se rajčata nerozpadla . (Na konci pečení můžete na pár minut zapnout funkci gril )

Cibulku smažte na oleji cca 5min . Přidejte stonky bazalky nebo lístky , které už nebyly tak hezké . Ty hezké si schovejte až do hotové omáčky . Přidejte nakrájenými česnek a zalijte plechovkou rajčat . Duste cca půl hodiny . Osolte a opepřete dle chuti . Omáčka je ještě lepší druhý den . Když je omáčka hotová, vyndejte z ní stonky bazalky .

Uvařte si těstoviny . ( Vždy si po uvaření nechávám hrnek vody z těstovin pro další ohřívání nebo ředění omáčky )

Těstoviny promíchejte s hotovou omáčkou , přidejte nasekanou bazalku, upečená rajčatka a česnek . Můžete posypat vegan parmesanem .

Bon appétit!

Pasta with roasted garlic and tomatoes

• Pasta of your choice

• 1 onion

• 3 cloves of garlic

• basil

• a can of sliced ​​tomatoes or tomato sauce

• salt and pepper

• 250g tomatoes

• 5 cloves of garlic

• olive oil

• salt and pepper

• vegan parmesan (optional)

Cut the tomatoes in half, peel the garlic cloves and press with the flat side of a knife. Add salt and pepper, add a few tablespoons of olive oil and bake at 150C for 30-45min. Bake slowly so that the tomatoes do not disintegrate. (At the end of baking, you can switch on the grill function for a few minutes)

Fry the onion in oil for about 5 minutes. Add basil stalks or leaves that weren't so nice anymore. Keep the nice ones until the finished sauce. Add the chopped garlic and pour over a can of tomatoes. Duste about half an hour. Add salt and pepper to taste. The sauce is even better the next day. When the sauce is ready, remove the basil stalks.

Cook your pasta. (I always keep a cup of pasta water after cooking for further heating or diluting the sauce)

Mix the pasta with the finished sauce, add chopped basil, baked tomatoes and garlic. You can sprinkle vegan parmesan.

Bon appetite!