VEGAN strašidelný koláč s jablky a brusinkami 🥧🎃🍎 / Spooky cranberry/apple pie

For english see below!

• 2 x vegan listové těsto

• 2-3 jablka

• 1-2 hrnky brusinek (mohou být i mražené)

• 1 hrnek třtinového cukru

• 1 lžička skořice

• 1-2 hrnky vody

• cukr na posypání

• trošku mouky

Na “malé dýně “

• sladká brambora

• javorový sirup

• skořice

NEBO

• olej + sůl

POSTUP

Jablíčka si nakrájejte, dejte do hrnce s brusinkami , vodou , cukrem a skořicí . Vařte na mírném ohni dokud omáčka nezhoustne a ovoce nezměkne. Pokud by omáčka byla moc řídká , můžete zahustit lžičkou kukuřičného škrobu rozmíchaného v trošce vody . Nechte vychladnout .

Formu si vymažte máslem nebo vyložte pečícím papírem . Položte první vrstvu těsta a lehce poprašte moukou . Přidejte jablečno-brusinkovou omáčku. Přikryjte druhou vrstvou těsta . Okraje zmáčkněte k sobě a opatrně vyřízněte obličej . Na oči jsem použila panákovou skleničku, kterou jsem lehce obtiskla do těsta a až poté jsem vykrojila nožem .

Koláč zlehka potřete máslem nebo rostlinným mlékem a posypte cukrem .

Pečte než bude mít koláč zlatou barvu . Můj jsem pekla na 190c cca 35min.

Malé dýně

Sladkou bramboru oloupejte , vyřízněte požadovaný tvar .. obličej nebo třeba jen hvězdičku , srdíčko vykrajovátkem na cukroví .

Potřete javorovým sirupem a posypte skořicí nebo olejem a solí pro slanou verzi . Pečte na 220C cca 35-40min.

Spooky cranberry-apple pie

2 x vegan puff pastry

• 2-3 apples

• 1-2 cups of cranberries (can also be frozen)

• 1 cup cane sugar

• 1 teaspoon cinnamon

• 1-2 cups of water

• sugar for sprinkling

• a little flour

On the "little pumpkin"

• sweet potato

• Maple syrup

• cinnamon

OR

• oil + salt

METHOD

Cut the apples, put in a pot with cranberries, water, sugar and cinnamon. Cook over low heat until the sauce thickens and the fruit softens. If the sauce is too thin, you can thicken with a teaspoon of cornstarch mixed in a little water. Allow to cool.

Wipe the mold with butter or line it with baking paper. Lay the first layer of dough and lightly dust with flour. Add apple-cranberry sauce. Cover with a second layer of dough. Squeeze the edges together and carefully cut out the face. I used a shot glass on my eyes, which I lightly imprinted into the dough and only then I cut it out with a knife.

Lightly spread the cake with butter or vegetable milk and sprinkle with sugar.

Bake until the cake is golden. My hell on 190c about 35min.

Small pumpkins

Peel a sweet potato, cut out the desired shape .. a face or maybe just an asterisk, a heart with a cookie cutter.

Coat with maple syrup and sprinkle with cinnamon or oil and salt for the salty version. Bake at 220C for approx. 35-40min.