Polévka z fialových mrkví & fialových sladkých brambor 🔮✨🌙🖤 Purple soup

For english see below!

* 4 fialové mrkve

* 1-2 fialové sladké brambory

* 1/2 červené cibule

* 3 stroužky česneku

* Sušený koriandr (1 lžička )a fenyklová semínka (1/2 lžičky )

* Čerstvý pepř nebo chilli

* Sůl

* Zeleninový vývar 3-4 hrnky

* Tmavá sůl nebo černý sezam na ozdobu

* Plátky vegan sýru na ozdobu

* Olej

Cibulku osmahněte na oleji cca 5min. , přidejte nakrájený česnek , zasypte sušeným koriandrem. Nechte pár minut rozvonět.

Přidejte nakrájené mrkve a brambory . Zalijte vývarem . Vařte do změknutí . Rozmixujte .

Dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem nebo chilli .

Ze sýru si vykrojte požadované tvary na ozdobu .

Ozdobte solí , semínky a sýrem .

Polévku jsem podávala s chlebem s brusinkami a pekanovými ořechy - můj nejoblíbenější !

Purple sweet potato and carrot soup

* 4 purple carrots

* 1-2 purple sweet potatoes

* 1/2 red onion

* 3 cloves of garlic

* Dried coriander (1 teaspoon) and fennel seeds (1/2 teaspoon)

* Fresh pepper or chili

* Salt

* Vegetable broth 3-4 cups

* Dark salt or black sesame for garnish

* Slices of vegan cheese for garnish

* Oil

Fry the onion in oil for about 5 minutes. , add chopped garlic, sprinkle with dried coriander. Let it ring for a few minutes.

Need to prepare carrots and potatoes. Pour broth. Cook until soft. Mix.

Season with salt, freshly ground pepper or chilli.

Cut out the required shapes from the cheese for decoration.

Garnish with salt, seeds and cheese.

I served the soup with cranberry bread and pecans - my favorite!