Pórková polévka s mrkví a kokosovým mlékem / Leek soup with carrot and coconut milk

For english see below!

• 2 pórky

• 1 větší mrkev

• 3 hrnky zeleninový vývar

• 5 stroužků česneku

• 1 hrnek kokosového mléka

• 1/2 lžičky římský kmín , 1/2 lžičky koriandr , sůl a pepř

• vegan máslo 2 lžíce

Odeberte si pár lžic kokosového mléka na ozdobu .

Na másle osmahneme nakrájený pórek , 3 stroužky česneku ,přidáme římský kmín a koriandr . Zalijeme vývarem , přidáme mrkev a vaříme do změknutí mrkve . Přidáme dva stroužky česneku , kokosové mléko a rozmixujeme.

Podávejte s krutony z nějakého dobrého chlebíku . Stačí jen nakrájet na kostičky a dát na pár minut do trouby na funkci gril .

Leek soup with carrot and coconut milk

2 leeks

1 larger carrot

3 cups vegetable broth

5 cloves garlic

1 cup coconut milk

1/2 teaspoon cumin, 1/2 teaspoon coriander, salt and pepper

vegan butter 2 tbsp

Take a few tablespoons of coconut milk for garnish.

Saute chopped leek, 3 cloves of garlic in butter, add cumin and coriander. Pour broth, add carrots and cook until the carrots soften. Add two cloves of garlic, coconut milk and mix.

Serve with croutons of some good bread. Just dice and put in the oven for a few minutes to grill function.