"Někdo se divá" mini koláčky / "Somebody is watching" mini pies

For English see below!

Na 4 oči

• 400g vegan lineckého těsta

• 1 hrnek ovoce dle výběru ( já použila jahody a ostružiny)

• 1 hrnek vody

• 1/2 hrnku cukru

• 4 třešně nebo brusinky

• vegan máslo a rostlinné mléko na potření

• 1 lžíce cukr moučka + lžička šťávy z citronu

• malý šteteček

Z poloviny těsta si vykrájejte kolečka ve velikosti vašich formiček . Vložte těsto do forem , propíchejte vidličkou a dejte je upéct . Pekla jsem 10min na 230C.

V hrnci smíchejte ovoce s vodou a cukrem a přiveďte k varu , párkrát promíchejte a nechte na mírném ohni vařit , dokud omáčka nezhoustne a ovoce se nerozpadne.

Z druhé poloviny těsta vykrájejte kolečka , které zakryjí formu a 4 malá kolečka , která rozkrojte napůl pro vytvoření víček . Použijte kulatá vykrajovátka na sušenky , jde to snadno .

Vychladnuté těsto naplňte ovocnou směsí a přikryjte připravenými kolečky těsta . Doprostřed položte třešeň a zykryjte vytvořeným víčkem. Potřete rozpuštěným vegan máslem smíchaným s troškou rostlinného mléka a dejte péct na 15 min na cca 200C.

Cukr a šťávu z citronu rozmíchejte tak , aby vznikla hustší kašička .

Po upečení použijte polevu a štěteček na vytvoření bílé části oka . Můžete doladit i kapkou červeného barviva rozmíchaného v polevě 🩸

Somebody is watching mini pies

For 4 eyes

400g vegan shortcrust pastry

1 cup fruit of your choice (I used strawberries and blackberries)

1 cup water

1/2 cup sugar

4 cherries or cranberries

1 spoon of vegan butter and a splash of plant milk for brushing

1 tablespoon sugar flour + teaspoon lemon juice

small brush

From the pastry, cut out the circles the size of your molds. Put the dough in molds, pierce with a fork and bake. I baked 10min , 450F.

In a pot, mix the fruit with water and sugar and bring to a boil, stir a few times and cook over low heat until the sauce thickens and the fruit disintegrates.

From the other half of pastry, cut the circles that cover the mold and 4 small circles cuted in half to create lids. Use round cookie cutters, it's easy.

Fill the cooled pastry with a fruit mixture and cover with the prepared pastry circles. Place the cherry in the middle and cover with the lid created. Coat with melted vegan butter mixed with a little vegetable milk and bake for 15 minutes , 400F.

Mix the sugar and lemon juice to form a thicker slurry.

After baking, use icing and a brush to create a white part of the eye.You can also fine-tune with a drop of red food coloring mixed in the glaze 🩸