🥡🥢 Crispy tofu and ramen / Křupavé tofu a ramen nudle 🥦

For english see below !

TOFU

• blok extra pevného tofu

• 1 hrnek mouky

• 3/4 hrnku vody

• 1 lžička soli

• panko strouhanka

• ramen nudle

• brokolice nebo zelenina dle výběru

• 1 lžíce sezamový olej

• 1/3 hrnku sójové nebo tamari omáčky

• 1 lžička kukuřičného škrobu

• 2 lžíce stir fry omáčky ( pokud nemáte koupenou smíchejte např. pár lžic sójovky , lžičku hnědého cukru , šťávu z limety , lžičku rybí omáčky , chilli ,zazvor )

• 1/2 lžičky bílého pepře a sezamových semínek

Tofu několikrát zmáčkněte papírovou utěrkou pro odsátí přebytečné vody a nakrájejte do požadovaného tvaru . Já si většinou jeden blok rozdělím na 3 stejně velké .

V misce smíchejte mouku se solí a vodou , aby vznikla hustší kašička . Tofu obalte ve vzniklé kaši , pak v panko strouhance a smažte cca 3 minuty z každé strany na středním ohni .

Nudle si uvařte dle návodu . V misce smíchejte sójovou omáčku a dobře promíchejte s kukuřičným škrobem , bílým pepřem a sezamovými semínky .

Uvařené nudle a omáčku smíchejte v pánvi a krátce povařte než omáčka zhoustne . Asi 1 min.

Na sezamovém oleji osmahněte nakrájenou zeleninu spolu se stir fry omáčkou , par minut , než zelenina změkne, ale aby byla stále křupavá!

🥡🥢 Crispy tofu and ramen

TOFU

* block of extra firm tofu

* 1 cup flour

* 3/4 ​​cup water

* 1 teaspoon salt

* panko breadcrumbs

* ramen noodles

* broccoli or vegetables of your choice

* 1 tablespoon sesame oil

* 1/3 cup soy or tamari sauce

* 1 teaspoon cornstarch

* 2 tablespoons of stir fry sauce (if you haven't bought one, mix for example a few tablespoons of soy, a teaspoon of brown sugar, lime juice, a teaspoon of fish sauce, chilli, ginger)

* 1/2 teaspoon white pepper and sesame seeds

Squeeze the tofu several times with a paper towel to remove the excess water and cut into the desired shape. I usually divide one block into 3 same size pieces.

In a bowl, mix the flour with salt and water to form a thicker slurry. Wrap the tofu in the mixture, then in a panko breadcrumbs and fry for about 3 minutes on each side over medium heat.

Cook the noodles according to the instructions.

In a bowl, mix the soy sauce and mix well with the cornstarch, white pepper and sesame seeds.

Mix the cooked noodles and sauce in a pan and cook briefly so the sauce thikens. It just take a minute

Fry the chopped vegetables in sesame oil together with a stir fry sauce, a few minute just to soften the vegetables little bit, but to keep them crispy!