Vegan noky z fialových brambor a pestem z avokáda 🥑 💜 Purple gnocchi and avocado pesto

🦄 For english see below!

Můžete samozřejmě použít i klasické brambory .

NOKY

• hrnek uvařených a rozmačkaných brambor

• 1/3 hrnku mouky

• špetka soli

• 1/3 hrnku rostlinného mléka

NA PÁNEV

• olej

• špenát

• stroužek česneku

PESTO

• avokádo

• stroužek česneku

• hrst petržele

• 1-2 lžíce kešu ořechů (můžete použít i jiné)

• kapka oleje

• šťáva z limety

• špetka soli

Záleží jaké brambory máte , např. některé jsou sušší , takže použijte trošku více mléka .

Dejte si vařit vodu . Z ingrediencí vytvořte těsto , rozdělte na menší díly a vyválejte dlouhé válečky, které nakrájejte na menší kousky . Cca 3 cm.

Vhoďte do vroucí , lehce osolené vody , odlepte je opatrně ode dna a vařte , než vyplavou . Trvá to jen pár minut .

V mixéru rozmixujte ingredience na pesto .

Na pánvi rozehřejte olej , osmahněte špenát a česnek a přidejte uvařené noky . Stačí pár minut , než se vše společně rozvoní a zezlátne.

Dobrou chuť!

Purple gnocchi with avocado pesto

Of course, you can also use classic potatoes.

Gnocchi

• a cup of boiled and mashed potatoes

• 1/3 cup flour

• pinch of salt

• 1/3 cup vegetable milk

ON THE PAN

• oil

• spinach

• clove of garlic

PESTO

• avocado

• clove of garlic

• A handful of parsley

• 1-2 tablespoons cashew nuts (you can use others)

• a drop of oil

• lime juice

• pinch of salt

It depends on what potatoes you have, eg some are drier, so use a little more milk.

Let the water boil. Make the dough from the ingredients, divide it into smaller pieces and roll out long rollers, which you cut into smaller pieces. About 3 cm.

Put in boiling, slightly salted water, peel them carefully from the bottom and cook before they float. It only takes a few minutes.

In a blender, mix the ingredients into pesto.

Heat the oil in a pan, fry the spinach and garlic and add the cooked gnocchi. It only takes a few minutes for everything to ring together and turn golden.

Enjoy your meal!